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要注销西瓜视频中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开西瓜视频应用，进入“我的”页面。
2、找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，选择“账号与安全”。
4、在账号与安全页面中，找到并点击“注销账号”选项。
5、根据页面提示，输入手机号获取验证码，并验证身份。
6、选择注销原因并提交注销申请，注销申请通过后，手机号也就随之解绑并注销了。
注销账号是一个不可逆的操作，并且每个账号只有一次注销机会，如果注销后想要再次使用西瓜视频，需要重新注册账号，不同版本的APP操作可能略有差异，请根据具体情况进行操作，如有更多疑问，建议直接联系西瓜视频的官方客服进行咨询。